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寿县全面启动2019年学生营养改善工作

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浏览次数:874 作者: 李孔馥 发布时间:2019-03-01 15:34:55

新学期伊始,寿县教育主管部门全面启动2019年学生营养改善工作。
  统一食堂经营模式。以改善学生营养、增强学生身体素质、促进学生健康成长为宗旨,坚持“公益性”、“非营利性”的原则,全县260多家营养餐食堂,统一由学校自主经营,严禁采取对外承包等方式经营食堂。
  统一制订带量食谱。由学区管委会参照有关营养标准,结合当地饮食习惯和食物?#23548;?#20379;应情况,为学区内各校统一制订成本合理、营养均衡的带量食谱,?#32321;?#27599;餐食谱不少于“一荤两素一汤”,且一周内不重样,带量予以公示。
  统一采购食品原料。对全县学校食堂用的米、油大宗食品原料,统一实行政府集中招标采购。对学校食堂用的肉、禽、蛋、蔬菜等生鲜类食品及原辅材料,由县教育局通过公开征集供货企业的方式,建立定点供货企业库,统一由供货企?#23548;?#20013;采购配送。
  统一食品原料价格。各校食堂的肉食品原料采购价格,统一以县教育局在本县境内9个大型农贸市场采集的食材价格平均数为采购单价;蔬菜类食品原料采购价格,统一以合肥周谷堆农产品批发市场公布的菜品的平均价为采购单价。
  统一实施“明厨亮灶”。对全县营养餐食堂统一实施 “明厨亮灶”监管,通过“明厨亮灶”设备,将食堂的操作间、洗消区等关键部位透明化,使食堂成为可视、可知的“阳光厨房”,为食堂供餐安全构筑了一?#35272;?#22266;防线。
  统一食品安全培训。县教育局统一对全县食堂从业人员进行食品安全培训,指导食堂从业人员掌握食品安全法律法规和相关知识技能,保障师生饮食安全。

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